Nacido en Berzocana (Cáceres), en 1956, Francisco Tejero está considerado como uno de los mejores Técnicos de Panificación españoles.
Desde muy joven compaginó su trabajo en el negocio familiar y en otras panaderías del país. Ha tenido cargos de responsabilidad en distintas empresas de Madrid, Barcelona y Miami (EEUU). Sus amplios conocimientos técnicos en la producción industrial le han llevado a asesorar un gran número de industrias de masas congeladas, pan precocido, pan de molde, pastelería industrial y galletería. Habiendo impartido cursos y conferencias en todas las provincias españolas, Francia, Italia, Ecuador, Cuba, Colombia, Bolivia, Panamá, Argentina, Chile, Guatemala, Uruguay, Venezuela, USA y México.
Ha sido Director de Formación de la Escuela de Panadería de Madrid desde su creación en 1986 hasta 2006 y Asesor Técnico de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN). En la actualidad es Director Técnico de la revista “Molinería y Panadería” y Director Gerente de la empresa F.T. Asesoría Técnica en Panificación S.L.
En 1992 se alzó con el título de Campeón del Mundo de Panadería Artística en París.

OBRAS PUBLICADAS
Ha publicado varios libros y vídeos, pudiendo destacar los siguientes:

• Manual de Formación Profesional
en Panadería
• Panadería Española I
• Panadería Española II
• Panes de Gran Venta I, II y III (3 vídeos)
• El Pan Precocido (libro + vídeo).

• Panadería y bollería.
• Aprender a hacer pan es fácil.
• El libro de los Maestros Panaderosl.

Para más información sobre las publicaciones, ver MONTAGUD EDITORES en la sección libros y vídeos de panaderia

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