1.– Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una
masa fina y elástica. (Foto 1)
2.– Dividir en divisora volumétrica piezas de 500 o
1.000 g. (Foto 2)
3.– Bolear y colocar sobre telas enharinadas.
4.– Fermentar a temperatura ambiente hasta que las
piezas doblen su volumen inicial. (Fotos 3 y 4)
5.– Dar la vuelta a los panes antes de introducirlos en
el horno. (Foto 5)
6.– Hornear a 190º C.
Notas
• Como muchas de la especialidades típicas de las Illes Balears, este pan
no lleva sal en su fórmula.
• Este pan siempre se hornea en horno de pisos.
