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Proceso
1.– Amasar y refinar procurando que la temperatura no supere los
23º C. (Foto 1)
2.– Dividir y bolear. (Foto 2)
3.– Reposar las bolas 25 minutos y marcar con el marcador de alcachofas.
(Foto 3)
4.– Hornear con vapor durante 24 minutos a 220º C. (Foto 4)
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